Растения как резервуар и источник возбудителей пищевых инфекций

04.04.2012

B. И. Пушкарева (vpushkareva@inbox.ru), |В.Ю. Литвин,

C. А. Ермолаева (sveta_ermolaeva@list.ru)

ФГБУ «Научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф. Гамалеи» Минздравсоцразвития России, Москва

Резюме

С экологических позиций обсуждается проблема инфекций, связанных с сельскохозяйственными растениями как фактором передачи возбудителей. Рассматриваются закономерности существования иерсиний, листерий, сальмонелл, эше-рихий и других возбудителей в почвенных (водных) биоценозах, симбиотические связи с разнообразными хозяевами (полигостальность, полипатогенность). На основе собственных исследований и данных литературы сформулированы обобщенные понятия об экологии бактерий, вызывающих «пищевые инфекции», а также показана связь секреторной системы III типа и основного фактора патогенности листерий - листериолизина О с полипатогенностью - способностью вызывать повреждения клеток человека, животных и растений.

Ключевые слова: агрокультуры, пищевые инфекции, поли-гостальность, секреторная система III типа

Почва и вода - естественная среда обитания не только «своих» микроорганизмов, но нередко и возбудителей сапронозных инфекций (легионелл, холерных вибрионов, иерсиний, листерий, псевдомонад). Список постоянно пополняется за счет представителей семейств энтеро-бактерий, буркхолдерий и др.

В истории развития учения о сапронозах - особом классе инфекционных болезней, возбудители которых являются полноправными сочленами наземных, почвенных и водных экосистем, - сформировались четкие экологические и эпидемиологические критерии:

  • из почв и водоемов микроорганизмы проникают в наземные экосистемы, заражая животных, человека и даже растения;
  • возбудители сапронозов характеризуются поли-гостальностью - широким кругом потенциальных хозяев - от простейших до приматов и от прокариотных водорослей до высших растений, в том числе и сельскохозяйственных, а также полипатогенностью - своеобразием патогенеза инфекции у каждого вида; бактерии обладают способностью легко находить и менять хозяев;
  • экологическая пластичность и адаптация к изменчивым условиям окружающей среды позволяют им не только быть активными сочленами почвенных и водных экосистем (циркуляция), но и, при необходимости, переходить в покоящееся (некультивируемое) состояние (резервацию);
  • специфические природные резервуары и источники возбудителей и «веерный» характер эпидемических проявлений - заражение от общего источника;
  • антропургические очаги сапронозов, эпидемическая опасность которых связана в основном с животными и растениями агроценозов, могут служить мощным вторичным резервуаром возбудителей [10, 11, 19].

Постановка вопроса о патогенных бактериях, общих для человека, животных и растений, в свое время нашла отражение в ряде публикаций [1, 3 - 5, 8, 10 - 15, 22], однако вплоть до последнего десятилетия это направление опиралось на недостаточную доказательную базу.